Мода Лайфстайл Психология Красота Уют Здраве Гурме Астро&езотерика Личности Пътешествия Интервю

Гурме

Хапка свежест

Рени Янкова

В изобилието от подправки и вкусове, с които разполагаме днес, все пак има един, неотменно асоцииран с лятото. Свежият дъх на ментата ни съпътства от коктейлите и пресните студени чайове до салатите, супите и леките ястия през горещия сезон. Затова ви предлагаме няколко идеи как и вие да я използвате пълноценно в домашната кухня. Със своя силен и пикантен свеж вкус, ментата е една от ароматните треви, която у нас не е все още така добре оценена, както например във френската кухня. Макар и пресните й листа да са достъпни по пазарите целогодишно, посягаме към тях най-вече през лятото, за да ни донесат разхлаждащ полъх.

История на ментата

Ментата се е използвала от Древността заради кулинарните, медицинските и ароматичните си свойства. Откриваме сведения за нея още и в гръцката митология, според която растението първоначално е било нимфа (Minthe), превърната в растение от Персефона, която ревнувала от вниманието, което оказвал съпругът й Плутон на съперницата й. Тъй като Плутон не можел да стори нищо против превръщането на Minthe в растение, той я дарил с приятен аромат, който да освежава градините.

До 17 век ментата се е използвала като аромат и в ежедневните ястия на бедните, и в изисканите ястия на богатите. По-късно през 18 век е потънала в пълно забвение, като дори не са я включили сред най-разпространените ароматни треви в кухнята. Ментата оцелява единствено като съставка на захарни сиропи или бонбони.

Видове мента

Ботаниците изброяват около 40 вида мента...


Притежавате този брой